Frolla speziata [biscotti di Natale]

Ma buongiorno!!! In questi ultimi due giorni ho cercato di aggiornare il blog con delle ricettine natalizie e questa della frolla speziata era già troppo tempo che aspettava.

Mi scuso per le foto poco esplicative e delle loro scarsa qualità ma ho fatto talmente tutto di fretta che non sono riuscita a scattare foto migliori, spero di poter replicare presto la ricetta così da renderle giustizia anche qui!  

Frolla speziata

INGREDIENTI
 per 140 pz circa - piccoli 

250 g burro
140 g zucchero grezzo Demerara
140 g zucchero bianco
7 g cannella
1 g zenzero
1 arancia - scorza
1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino aroma vaniglia
2 uova medie
560 g farina 00
100 g fecola di patate
4 g lievito per dolci 
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

1. Lavora per qualche minuto il burro morbido con gli zuccheri, le spezie, la scorza e l'aroma vaniglia, puoi usare il Bimby o altro robot da cucina, altrimenti procedi con le mani.

2. Aggiungi le uova una alla volta, fai incorporare bene un uovo prima di mettere l'altro.

3. Inserisci anche le farine e il lievito setacciati, impasta brevemente, devi ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e riponi in frigo per 3 ore circa.

4. Riprendi l'impasto dal frigo, lascialo 10 minuti a temperatura ambiente poi stendi la frolla dello spessore di circa 3 mm, ricavare le formine e adagiarle su teglia con carta forno. 

5. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175° per 20 minuti, i biscotti devono essere dorati non lasciarli cuocere troppo.

NOTE:

- Puoi decorare i biscottini con la glassa all'acqua, la ricetta la trovi qui oppure con la pasta di zucchero, ricavando dalla stessa le medesime formine utilizzate per i biscotti, in questo caso puoi far aderire la pasta di zucchero ricoprendo il biscotto utilizzando sempre la glassa o un velo sottile di miele.
- Si conservano benissimo per molti giorni in una scatola di latta o sacchettini, un regalo perfetto da preparare in anticipo.

Quest'ultima è una foto risalente all'anno scorso, biscotti  in formato più grande decorati insieme ai miei bambini, abbiate pazienza 😉

Questi invece li ho confezionati e distribuiti in dono alle maestre di mio figlio e ai suoi compagnetti di scuola, così come ha voluto lui, che dolcione! Sono certa che piaceranno moltissimo.

Saluti affettuosi, Cinzia.

Ghirlanda di pane natalizia

Buongiorno!!! Come procedono i tuoi preparativi per il Natale?  In questo periodo mi sento sempre un po' in preda all'ansia, le cose da fare sono sempre tante e il tempo a disposizione sembra diminuire, come se le ore si riducessero. Anche tu hai questa sensazione prima delle festività natalizie? 

Ma tutto ciò fa parte della magia che avvolge questo periodo e cose c'è di più bello e gratificante di confezionare qualche dono con le proprie manine?!

Questa ghirlanda di pane è molto scenografica, semplice da realizzare anche se ci sono vari passaggi da seguire ma non devi impastare praticamente nulla e sporcherai solo una ciotola e un cucchiaio!

Per la ricetta completa e tutti i passaggi ti rimando al blog di Araba Felice in Cucina troverai tutto nei minimi dettagli.

Saluti affettuosi, Cinzia.

Preparato per cioccolata calda [regali homemade]

Quest'anno, per Natale, ho deciso di confezionare i regali con le mie mani e rigorosamente tutti golosi a partire da questo preparato per cioccolata calda, davvero molto gradito, che ho poi realizzato anche su commissione. 

Tra l'altro, visto che la mia stampante ha deciso di non collaborare, ho dovuto anche scrivere a mano tutte le etichette, consentimi di dire di aver fatto proprio un buon lavoro!  

Come potrai vedere, alcune sono state ricavate da semplice carta pacco ritagliata con forbici a zig zag, mentre i cartoncini li ho acquistati in un negozio di oggettistica a pochi euro. Nel primo caso, dopo aver scritto il contenuto sull'etichetta frontale e il procedimento in quella sul retro, ho ritagliato la carta della giusta misura e le ho incollate con della colla stick che aderisce perfettamente al vetro.

Ho poi confezionato utilizzando la stessa carta pacco, ricavandone un quadrato che mi permettesse di coprire l'intero tappo, oppure ritagli di stoffa, nastrini e decorazioni di vario genere incollate con colla a caldo, e un cucchiaio di legno davvero molto carino e d'effetto.

Le dosi sotto indicate consentono di confezionare un barattolo con capienza di 400 ml, ottenendo così il preparato per tre tazze di cioccolata.

Preparato per cioccolata calda 
  
INGREDIENTI 

per 1 barattolo da 400 ml

35 g di cacao amaro  

45 g di zucchero bianco

30 g di zucchero di canna

45 g di amido di mais
70 g di gocce di cioccolato fondente*

PROCEDIMENTO

1. Inserire uno alla volta gli ingredienti secondo l'ordine sopra descritto premendo ogni strato con un cucchiaio in modo che restino ben distinti. 

2. La cioccolata va così preparata: diluire 75 g di prodotto in 200 g di latte. 
Cuocere a fuoco medio fino alla densità desiderata. 

NOTE:

- Le gocce di cioccolato in questione puoi trovarle in un negozio specializzato per pasticceria, non vanno bene quelle che comunemente trovi al supermercato fatte per resistere alle alte temperature ma devono potersi sciogliere durante la preparazione della cioccolata.

Se hai difficoltà nel reperirle, puoi ridurre in scaglie una tavoletta di cioccolato fondente.

- Prima di utilizzare il contenuto, il barattolo va agitato accuratamente per consentire a tutti gli ingredienti di distribuirsi in modo uniforme.
- Potresti anche già mescolare tutti gli ingredienti e poi invasarli, è solo una questione estetica. 

Spero che l'idea ti sia piaciuta, a presto.

Cinzia